50岁的李女士每天下班后**的乐趣便是为家人做丰盛的晚餐。**士参与单位体检，低剂量螺旋CT成果提示“右肺上叶占位性病变，不扫除恶性病变”，随后在湖南省肿瘤医院被确诊为周围型肺癌。李女士很纳闷，自己和家人都不吸烟，平时饮食健康、作息规则，怎么可能得肺癌？湖南省肿瘤医院胸外二科主任、主任医师王文祥指出，近年，在体检中发现的周围型肺癌患者越来越多，且以不吸烟的女人患者居多，学界以为与其长期触摸厨房高温油烟有关。有调查发现，女人长期露出于高温油烟，会使其患肺癌的风险添加2～3倍。在非吸烟女人肺癌患者中，超过60%的有长期触摸厨房油烟史；32%的女人烧菜喜爱用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。苏州通风管道指出，不同食用油的烟点不同，烟点越高，食用油越健康。在常用的食用油中，山茶籽油烟点较高，可作为烹饪的健康**；在烹饪过程中，尽量使用中火，炒菜时温度有所操控，以不冒油烟为极限，这样既可削减高温带来的脂肪酸、维生素的损坏，又可尽量削减油烟的产生；尽量选用锅底较厚的锅烹饪，削减炒锅内温度急剧升高产生的很多油烟；尽量采用蒸、煮、炖等烹饪办法，减少煎炒所带来的油烟；保证厨房通风杰出，定期清洗
